Управляющий кофейни

Курс «Управляющий кофейни» — самый объемный обучающий блок, включающий в себя исчерпывающую информацию по всей работе кофейни.

стоимость:
за одного - 14 000 ₽
продолжительность:
- 2 дня по 4 часа
расписание:
удобное вам время
формат обучения:
очная

Открой для себя нашу школу ближе —
следи за нами в социальных сетях !

Состав Курса

Теоретическая часть

Кого можно назвать профессиональным бариста
Почему базовых знаний приготовления кофе недостаточно, чтобы стать экспертом
Подробный разбор типов заведений и точек продаж кофе
Особенности и отличия разных форматов
Основные темы модуля – проработка механизмов работы и регулирование процессов
Основы маркетинга и экономики кофейного бизнеса
Влияние формата на восприятие заведения
Влияние команды на успех кофейного бизнеса
Критерии правильного подбора персонала
Важность многозадачности в управлении кофейней
Риски и кризисы в кофейном бизнесе

Практическая часть

Что должен уметь настоящий бариста
Навыки и техники профессионала
Кто может стать бариста
Какие бывают кофейные точки (кафе, кофе-остров, на вынос и т. д.)
Нюансы при открытии собственной кофейни
Как выбрать между этими типами – преимущества и недостатки каждого варианта
Как эффективно организовать работу
Формирование системы саморегулирования процессов
Особенности создания и управления сменами
Выбор формата и брендового стиля заведения
Подбор оборудования для работы
Составление технологических карт и уникального меню кофейни
Как подбирать и где искать сотрудников
Методы мотивации и обучения персонала
Принципы выстраивания отношений со своими подчинёнными
Методы тимбилдинга внутри команды
Управление рисками на разных этапах работы
Методы антикризисного управления

Ты научишься

Тест составлять бизнес план

подбирать и где искать сотрудников

нюансам при открытии собственной кофейни

управлениям сменами

нюансам при открытии собственной кофейни

Тест подбору всех видов оборудования для работы

подбору бариста

методам антикризисного управления

НАША КОМАНДА

Наша команда — это люди, вдохновленные любовью к кофе и стремлением развивать кофейную культуру. Мы постоянно учимся и делимся опытом, обеспечивая обучение на современном оборудовании с использованием передовых технологий.

хочу на курс!