Козлов Виталий

шеф бариста, тренер

Профессиональная деятельность на рынке HoReCa с 2000 года. Отличное знание рынка поставщиков: продукты питания, напитки, профессиональное оборудование для баров и ресторанов. Опыт работы в Федерации Рестораторов и Отельеров на позиции Управляющий делами ФРиО(2007 г.). Умение работать с любой аудиторией в режиме интерактива.  Участие в стартапах заведений общественного питания. Подготовка линейного персонала, бара и ресторана. За время работы тренером в БАР выпустил около 1200 человек (бармены, бариста).

Навыки и достижения

  • Директор по развитию, корпоративный тренер — компания Lenmix г. Санкт-Петербург, бренд «Illy»
  • Преподаватель — Санкт Петербургская Ассоциация Барменов, февраль 2018
  • Директор по развитию Компании «Кофе Клуб» Москва 2017
  • Корпоративный тренер компаний: «Кофе Клуб» (Москва, Воронеж), компании ООО «Анштальт»
  • Управляющий партнер кофейни «Shuttle Coffee Tea»
  • Генеральный директор компании «Ruscoffee V» Ltd.- 2013 – 2017 гг.
  • Управляющий директор ООО «Рускофе» — 2011 -2013 г.
  • Совладелец кофейни «Rioba Cafe» — октябрь 2012 г.
  • Тренинг менеджер и корпоративный консультант бренда “Rioba” компании “Metro C&C”
  • Организатор работы кофейных стендов проекта «Metro Экспо» 2014 – 2016 г.г.
  • Основатель и руководитель проекта «Russian Coffee Community» (Российское кофейное содружество). 2011 — 2012 г.
  • Руководитель кофейного учебного центра 2010 — 2013 г.
  • Тренер кофейной школы Александра Родомана 2013 г.
  • Ведущий преподаватель Барменской Ассоциации России (курсы барменов, бариста, управляющих) 2007 — 2011 г.
  • Руководитель кофейной школы при Барменской Ассоциации России, г.Москва.

Собственные проекты:

  • “Musetti scuola di caffe” – школа бариста совместно с брендом “Musetti” 120 выпускников
  • Зам. директора «Фишка бар» (бар — Барменской Ассоциации России) — 2010 г

Успешные проекты по открытию новых кофеен:

  • «La Cafeteria»(Москва),
  • «Серебрянный дождь» (Москва),

Грамоты и сертификаты